先日内地から遊びに来た野菜好きの友人を、「EMウェルネス暮らしの発酵ライフスタイルリゾート」にあるキタナカガーデンのビュッフェランチに連れていったら、超喜んでくれました～！
ここのランチは何回か来たことあったけど、久々に行ったらやっぱり本当に良かった〜！
ので、今回ご紹介します♡
「EMウェルネス暮らしの発酵ライフスタイルリゾート」は、（名前長い笑 下記「暮らしの発酵」に略します）ビュッフェだけじゃなくて、宿泊もできるし、スパや売店などもあるのでご興味ある方はぜひ行ってみて～
では、いってみよう！
沖縄で野菜好き♡さんにオススメランチはキタナカガーデン！
暮らしの発酵の歴史
ここの施設はとても綺麗なんだけど、実は1972年に沖縄ヒルトンとして建設されたホテルの跡地なんだそう。
建物がでかくてうまく写真が撮れなかった、、
その後シェラトンホテルになったり、他のグループ会社に買収されたりとか紆余曲折を経て、最終的に、株式会社EM研究機が2005年に「EMウェルネスセンター」として開業。
当初はボロボロだった建物も、EM（有用微生物群）開発者である教授の指導の元、独自の微生物技術を利用して、建物を生まれ変わらせたらしい！！
なんか難しい！！
情報量多い！！
でも歴史がすごい！
一度行ってみればわかる！！
施設内はとにかく窓が多くて眺めが良いの！！
コンセプト
この施設は、使い捨てではなく「古くなっても蘇らせる・活かす」という精神を大事にされているだけあり、建物に入るとヒルトン時代のラグジュアリーな空気感がほんのりありつつの、超癒しの空間が広がるという、なんとも不思議な魅力がある施設なのです。
さらに、微生物の発酵技術（EM技術）を、あらゆる日常の場面に活用することをモットーとしており、このEMをつかった生活用品などのアイテムはもちろん、このホテルで出されているご飯も、EMの技術を使って作られた食べ物を使用してるんです！！
暮らしの発酵で「食べる」
暮らしの発酵では、私が行ったキタナカガーデンというレストランの他に、暮らしの発酵 DELI&CAFEと、BAR 星ノ庭があります。
デリカフェではパンなど軽食があり
ここは夜BARになるみたい！
ランチが食べられるキタナカガーデン
私が行ったキタナカガーデンは、朝食ビュッフェ、ランチビュッフェ、ディナービュッフェの3種類あるようですが、私が行ったことあるのはランチビュッフェ。
キタナカガーデンのランチビュッフェ
キタナカガーデンのランチビュッフェは、味も最高だけど、彩が鮮やかで目でも楽しめるのがポイント！！
下記HP引用↓
自社農場で有機栽培された色とりどりの島野菜や、平飼いで育った健康たまごなどを使った安心素材を中心に、和洋中のジャンルを超え、発酵のチカラで素材の味を活かす調理法でワクワクするような彩り鮮やかな演出で「ココロとカラダが喜ぶごはん」を提供します。
と書いてある通り、本当に色彩豊かな野菜パラダイスなの！！
年を追うごとに食事の彩りにテンションが上がってしまうようになった
もちろん野菜以外にもお肉やお魚、パスタ、パン、カレー、デザート、ドリンクなどがあり、どれも素材の味を生かしたお味で、いくらでも食べられちゃう笑 ブヒ
目でも美味しい！
私が一番好きだったのは発酵ステーキ。結局のところ肉が好き…
発酵チャーシューも好きだった。肉、、、
あ、私キャロットケーキが大好物なんです
平日は時間制限もないので、できれば平日がおすすめ！！
これならいくら食べても罪悪感なし！！
私が行ったのは平日なんだけど、それでも春休みの時期だったのもあり、入店の際に並んだので、行く時はぜひ予約しくことをオススメします！！
キタナカガーデンのランチご飯
このキタナカガーデンが、女性からの支持が高い理由は、本気の調味料やドレッシングが多いことだと勝手に推測してる。
温野菜ひとつ食べるにしても、すごい美味しそうなタレがいっぱいあるのよ。
女子ウケ半端ない
パンに付けるペーストもジャム系から、発酵バター、スプレットなどなど。
量がたくさん食べられない人も、一つの食べ物でいろいろ味変が可能だから、楽しめると思う！
現に私はパン１つで、5種類のペーストを試した笑
年取るとまじ食えなくなるね…
この発酵バターとコーヒーペーストが美味しすぎた。
最後はもう、これだけ食べてた笑
売店
このホテルは、売店をチェックするのも楽しみなのじゃあ〜！
EMアイテムがもりだくさん！
EM有精卵ゲットしたよ～
「みりんプリン」気になったけど、腹が苦しすぎて泣く泣く諦めた
アロマオイル買った〜
ワークショップ
あと施設では魅力的なワークショップも盛んです！
毎回ワークショップのお知らせを読んで、次は絶対行くぞ！！と思うんだけど全然行けてない…
けど面白そうなのが多いので、ご興味ある方は行ってみてね。
ワークショップはここからチェックできるよ↓
https://kurashinohakko.jp/workshop/#workshop_list_ongoing
今年の6月には宿泊しながらアーユルヴェーダが学べる、リトリート的なのもあるみたい。
↓
まとめ
今回は、野菜好きの方に超おすすめしたいランチビュッフェをご紹介しましたが、いかがでしたか？
暮らしの発酵は、施設内も素敵なんだけど、施設の周りの、ハーブガーデンやジャングルみたいに緑がしげっている敷地がまじで癒される。
ここで食後のウォーキングも楽しめるしね！
ああ今度は泊まりたいな、、、
スパも行ってみたいよおおお。
だれか連れてってくれよおおお。
ここはどこ？わたしはだれ？
ハーブガーデン！
空気が最高！！
沖縄ご飯は、沖縄ならではのがっつりステーキなども美味しいけれど、たまには心も体も癒される旅をコンセプトに、こういった野菜たっぷりのビュッフェを利用されるのもいかがでしょうか？
また沖縄に住んでる方も、非日常のこの空間を味わいに行ってみるのはいかがですか？
とってもオススメの施設です。
ってことで、またねん〜
【詳細】
レストラン：キタナカガーデン
住所：沖縄県中頭郡北中城村喜舎場１４７８
電話：098-935-1664
営業日：月曜日〜日曜日
■朝食ビュッフェ
7:00 – 10:00
■ランチビュッフェ
11:30-15:00
■ディナービュッフェ
17:30-21:30
全150席
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2021年、娘２人を連れて家族で東京から沖縄に移住したラエコと申します。
暇さえあれば何かしら動いてる落ち着きがない性格です。
旅、読書、映画を愛してますが、日々すったもんだであまり時間が取れません。
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