まず沖縄との出会いは、東京で自分探しをしていた20歳の時。

沖縄の大学に通う友達に会いに行ったのがキッカケです。

那覇空港に降りた時のモワッとした熱気や、安宿街のカオスな感じがすごい楽しくて。

友達そっちのけで笑、一人で沖縄に通い詰めました。

独学でカメラを勉強したり、自主映画を撮ったりしていました。

どっぷりアート漬けの日々を送りながらも、足繁く沖縄に通う生活を3年くらい続けてたんですが…

ある日、急に全部やめたくなってしまって…

好奇心をひたすら追求した結果、「で、自分は何がしたいんだ？」と考えてしまって。

一度全部リセットするために、やっていたアートを全てを止め、すでに自分の中で大きな存在になっていた沖縄に旅に出たんです。

インターネットもない時代だったから、旅人同士の口コミを頼りにバックパックで離島を回りました。

全部やめてきたから抱えてる物も何もなかったし、すごい楽しかった笑

旅の途中で「何がやりたいのかとか考えないで、とりあえず沖縄に住んでみようかな？」と思いました。

で、一旦実家に帰って車の免許を取って、1ヶ月で沖縄に舞い戻りました。

ひとまず竹富島に行って、最初に入った忙しそうな飲食店のおばちゃんに「今日から沖縄に住みたいので、ここで働かせてもらえませんか？」と聞いたら、「助かるわ！ぜひ働いてちょうだい！」と言われ即採用。

そのまま住み込みで丸4年働きました。

朝は日が出る前から道を掃除して、地元のオジイやオバアとを苦菜や長命草を摘んで朝ご飯を食べました。

お昼はお店で忙しく働いて、夕方になると近くの海にドボンと飛び込む。

夜は一年中、天の川が見えて、本当に何もない最高の時間を過ごしました。

そうですね。

「来たお客様を楽しませて、帰って頂く」というのをシンプルにひたすら作っていくのって、ステキなことだなと感じました。

27歳になったので、そろそろ将来を考えなきゃと思い、半年ほど実家に帰り、調理師免許を取りました。

また沖縄に戻って、北谷のカフェで働きました。

そこで同期だった写真家のマミさんと出会い、彼女とアートについて語るうちに、若かりし頃のアートへの熱いパッションが蘇ってきたんです！！！

マミさんと「食べ物で自分たちのアートを表現したいね」と話していたところ、知り合いが、とあるヴィーガンカフェを紹介してくれて。

そこで月1でカフェをすることが決まり、「ニュー夜明け」という、食でアートを表現するユニットを立ち上げ、私はスイーツを担当することになりました。

はい。「ヴィーガン=素朴な色 というイメージを払拭したい！」と模索してたところ、たまたま本でローケーキの存在を知って。

「これなら沖縄の色鮮やかな食材を生かして、美味しいケーキが作れるかも！」と思って独学で作ってみたら、初回から美味しいのが出来ちゃって。

すぐにニュー夜明けで出したら、反響が大きかったんです。

なんなら、そこからもうずっと独学ですw

積極的にイベントに出展していたら、お客様も付いてきたので、自宅でロースイーツのワークショップでもやってみようと思い、SNSで告知しました。

想像以上にたくさんの生徒さんが来て下さって、予約も全然取れない状態で。

自宅ではキャパが足りず「これはどこか借りないとな…」と思って、物件を探し始めました。

この物件を見たときに、すごい気に入ったのですが「ワークショップ兼ケーキ工房にしては広すぎるな…」と。

「じゃあカフェもやっちゃうか！」ってことで急遽カフェもやることに。

全然食べますよ。

自分のことは極力手を抜きたいです笑

そもそも私は、健康な食べ物を作りたい思ってローフードを始めたわけではなくて。

自分のアート表現としてローフードを極めていったら、「結果的に健康な食べ物になった」という流れなんです。

私自身は、「ちょっとくらい毒を食べてもハッピーだったらいいんじゃない？」って思うタイプ。

ただ、自分が作るものに絶対にウソは付きたくないし、やるならクオリティの高い物を作りたい！この気持ちは強いですね。

今は、自宅で一人でワークショップをしていた時を経て、お店のスタッフと「お客様の時間と空間を作り上げる」という事にやりがいを感じています。

なので、当面は良い店作りに注力していきたいな〜！

あ、あと今ジャズピアノを習ってて笑

いつか年を取ったら、小さな工房を構えて、大好きなジャズを流しながらひっそりとケーキを作るも楽しそう♡とか思ったり。